Taugé met Gebakken Tofu
Ingrediënten
Method
- Bak eerst de tofu in wat olie aan alle kanten, totdat het krokant wordt en snijd in blokjes.
- Pel vervolgens de sjalot en knoflook, snijd in grove stukjes en fruit ze kort aan in een pan met olie.
- Voeg de gewassen taugé toe en schep een aantal keren om totdat het wat zachter wordt.
- Nu is het moment aangebroken om de gebakken tofu bij toe te voegen. Schep alles goed om.
- Breng het gerecht op smaak met de sesamolie, sojasaus en wat zout.
Ajam Pedis
Ingrediënten
Method
- Mix met een staafmixer de ui, knoflook, gember, bruine suiker, sambal oelek, sambal badjak, trassi, tomatenpuree, laospoeder.
- Bestrooi de kip met een snuf peper en zout. Verhit in een stoofpan een scheutje olie en een klontje roomboter. Bak in porties de kip rondom goudbruin. Haal de kip uit de pan.
- Bak in het braadvet voor 1 minuut de boemboe. Voeg de tomatenblokjes toe en het sap van een halve limoen. Bak weer 1 minuut mee. Voeg de kip toe en een klein scheutje water (ongeveer 30 ml). Roer de kip goed door de saus. Leg 2 laurierblaadjes erop en leg de deksel net niet gesloten op de pan. Laat 15 minuten zachtjes pruttelen. Haal dan de deksel van de pan en laat nog eens 15 minuten pruttelen.
Notities
Tip: Serveer met rijst en boontjes of een zak wokgroenten. Ook erg lekker is op een broodje met komkommer in zuur.
Indische gehaktballetjes
Ingrediënten
Method
- Meng het gehakt met het paneermeel, het ei, de fijngesneden ui, alle kruiden, sambal oelek, ketjap manis, mosterd en zout naar smaak. Vorm van dit gehaktmengsel circa 24 balletjes.
- Verhit wat olie in een koekenpan of braadpan en bak de balletjes mooi bruin. Laat ze nog even doorbakken en draai de laatste paar minuten de warmtebron weer hoog.
- De balletjes moeten lekker krokant zijn.
Notities
Tip: voor een lekkere oosterse snack kun je de sambal uit het recept weglaten en de Indische gehaktballetjes opdienen met kant-en-klare hot sambal saus.