Courgettesoep
Als er iets is wat lekker en makkelijk is, is het courgettesoep wel. Hij staat met een half uur op tafel.
Ingrediënten
Equipment
Method
- Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn. Snijd de courgettes in halve plakken.
- Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 3 min. op laag vuur.Voeg de laatste minuut de knoflook toe. Voeg de courgette toe en bak 5 min. mee.
- Verkruimel de bouillontabletten erover en voeg het water toe.Breng aan de kook en laat 10 min. zachtjes koken. Pureer meteen staafmixer tot een gladde soep.
Notities
Combinatietip: Maak de soep romig met 125 gram kruidenkaas(per 4 personen). Voeg toe voor het pureren en pureer mee.