Yakitori spiesjes

door op in Aziatisch, BBQ

Yakitori spiesjes

12 – 16 stokjes
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Gang: Bijgerecht, Tussendoortje
Keuken: Aziatisch, Barbecue
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 500 gram kipdij
  • zout
  • 8 eetlepel mirin (zoete rijstwijn)
  • 4 eetlepel sake (rijstwijn)
  • 8 eetlepel zoute sojasaus
  • 1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker
  • 1 lente-ui (in ringetjes)
  • 1 theelepel sesamzaad

Equipment

  • 16 satéstokjes

Method
 

  1. Zet de satéstokjes in een glas water.
  2. Ik hou van dunne yakitori spiesjes, daarom heb ik de kip in hele kleine blokjes gesneden waardoor ik er 16 stokjes mee kon rijgen.
  3. Bestrooi de blokjes kip met zout en rijg ze aan de stokjes. Bewaar ze afgedekt in de koelkast tot gebruik.
  4. Meng de mirin, sake, sojasaus en basterdsuiker in een steelpan. Breng aan de kook en roer totdat de suiker is opgelost. Zet het vuur laag en laat 30 minuten pruttelen tot je een stroperige saus hebt gekregen. Roer geregeld door.
  5. Grill de spiesjes gaar op de barbecue of grill en lak ze zeker een keer of 8 af met je stroperige mengsel terwijl ze aan het garen zijn. Hoe meer, hoe beter is mijn allerbeste advies in deze.
  6. Leg de spiesjes op een schaal en garneer met de lente-ui en sesamzaad, serveer direct.