Ingrediënten
Method
- Snipper 1 ui, hak de 2 tenen knoflook fijn en verwijder de zaadlijsten en zaadjes uit de 1 rode peper. Snijd de peper in ringetjes, doe alles in een schaaltje en zet even apart.
- Als je verse 500 gram sperziebonen gebruikt maak je deze eerst even schoon. Snijd de topjes eraf en snijd de bonen doormidden. Bevroren sperziebonen kun je direct toevoegen, deze hoef je niet eerst schoon te maken.
- Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een wok en fruit hierin de ui, knoflook, sambal oelek en rode peper. Voeg daarna 1 theelepel laos en 1 theelepel suiker toe. Schep dit even mee om. ½ theelepel trassi toevoegen en bak dit mee tot het is opgelost.
- De sperziebonen kunnen er nu bij, schep deze goed om. Voeg een 1 eetlepel groentebouillonpoeder (of een stukje van een verkruimeld bouillonblokje) toe samen met het 200 milliliter water, 2 eetlepels ketjap manis, 2 blaadjes daun salam en een 1 eetlepel citroensap.
- Laat dit 20 minuten stoven tot de boontjes zacht zijn. Ze mogen nog wel een bite hebben. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met rijst en gebakken uitjes en extra sambal.
Notities
Toemis boontjes is erg lekker in combinatie met nasi kuning.
