Kook 500 gram langkorrel rijst (of Surinaamse rijst) in de verhouding 4 kopjes water, 5 kopjes rijst. Bewaar een dag in de koelkast zodat je een harde, droge korrel krijgt.
Snij 300 gram kippendij filet in blokjes en bak deze in een hapjes of koekenpan goudbruin.
Hak een klein bosje selderijblad fijn. Snipper 2 gele uien en 2 tenen knoflook en fruit in een scheutje olie (ca. 4 eetlepel olie) in een grote hapjespan of wok.
Voeg een 1 stuks laos en 1 stuk gember, allebei in plakken gesneden, toe en bak even mee.
Voeg de helft van een ½ blikje tomatenpuree (ca. 35 gram) toe en bak ook even mee.
Voeg de volgende ingrediënten toe: 3 maggiblokjes, verkruimeld en 2 theelepel trassi trafasi.
Voeg de rijst toe en roer alles al bakkende goed door elkaar.
Voeg de volgende ingrediënten toe: 4 eetlepel light soy sauce, 4 eetlepel zoete ketjap, 1 theelepel 5-kruidenpoeder en zwarte peper naar smaak. Bak het geheel al roerend mee. Voeg als laatst de fijngehakte selderij toe.
Doe 2 eieren in een kom en kluts deze. Voeg hieraan een beetje peper en zout toe. Doe een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan en bak van het eimengsel een dunne omelet. Rol de omelet op, en snijd deze in kleine rolletjes. Gebruik als garnering.
Voeg zwarte peper en zout naar smaak toe en eventueel stukjes/restjes kip of vlees of garnalen en de 150 gram mais, 50 gram erwten en eventueel de p150 gram peen julienne.
Verwijder de stukken laos en gember en strooi bij het serveren nog wat fijngehakt selderijblad over de nasi.
