Indonesische saté

door op in Indonesisch

Indonesische saté

Voorbereidingstijd 1 dag
Bereidingstijd 15 minuten
Porties: 4
Gang: Bijgerecht
Keuken: Indonesische
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 1 kilogram schouderkarbonade
  • 1 grote gesnipperde uit
  • 1 grote teen knoflook
  • 1 eetlepel ketoembar
  • ½ eetlepel djinten
  • 1 theelepel koenjit
  • ½ theelepel laos
  • stukje trassie
  • 2 theelepel bruine suiker (of stukje gula djawa)
  • ½ kopje santen
  • 1 theelepel sambal
  • zout
  • asemwater
  • 2 eetlepel ketjap manis

Method
 

  1. Vlees in niet al te grote stukken snijden.
  2. Zout en peper doe je over het vlees, doe alle andere ingrediënten in een kom en goed mengen met het asemwater en de ketjap.
  3. Hierna doe je alles bij het vlees en weer goed mengen. Laat dit minstens een halve dag maar liever 1 nachtje in het vlees intrekken.

Notities

Variantie tip: zie rub/marinades