Chinese tomatensoep
Ingrediënten
Method
Kip filet
- Snij de kipfilet in kleine plakjes.
- Nu ga je de kip marineren doormiddel van de volgende ingrediënten: 1 ei wit, 1 tl zout, ½ tl ve-tsin, 1 el maïzena, 1 el Chinese rijstwijn en 1 el olie. Roer dit goed door elkaar tot een papje en zet dit opzij voor ongeveer 20 à max. 30 min.
- Pak nu een grote pan waar de soep ingemaakt kan worden en giet hierin 50 ml. olie, 50 gr bloem en dit ga je al roerend bakken totdat deze gaar is (mag niet bruin worden). Voeg nu hier een blikje tomatenpuree aan toe en blijf roeren totdat het een compact geheel is geworden. Blus dit hierna af met 1 liter water en klop de eventuele klonten eruit doormiddel van een garde.
- Hierna voeg je 75 ml gele natuurazijn aan het water toe samen met 50 ml gember siroop, sap van een halve sinaasappel, 100 gr suiker, 1 kippenbouillonblokje, 1 tl zout, 1 tl ve-tsin, snufje witte peper en eventueel sambal oelek en breng dit aan de kook.
- Zodra de soep bijna kookt ga je deze binden met de aardappelzetmeel. Hier maak je eerst in een kopje een klein papje van en voeg je dit aan de soep toe totdat je hem de juiste dikte vind hebben.
- Zet nu een pan water op waar de kipfilet in gekookt gaat worden. Zodra het water kookt leg je de kipfilet in het water en schep je het kookvocht eraf (je wilt dit niet in je soep hebben) totdat het vlees gaar is.
- Zodra de kipfilet gaar is voeg je deze aan de pan met soep toe en kun je de toppings gaan maken.
- Zet een klein pannetje met olie op en zodra deze op temperatuur is voeg je hier de Mihoen voor een paar tellen aan toe.
- Schenk nu de soep in een soepkom en leg je bovenop de Mihoen met optioneel een paar ringetjes lente ui.
Notities
Je kunt als variatie een paar taugé stukjes en/of een paar eirereepjes aan de soep toevoegen.