Chili cheese dogs

door op in BBQ

Chili cheese dogs

Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 1 uur 30 minuten
Porties: 4 personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Amerikaans, Barbecue
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

Chili
  • 500 gram rundergehakt
  • 1 rode peper (zaadjes verwijderd, fijngehakt)
  • 1 witte ui (fijngehakt)
  • 2 theelepel uiengranulaat
  • 2 theelepel knoflookgranulaat
  • 1 eetlepel chilipoeder
  • 1 theelepel komijn (gemalen)
  • 3 eetlepel tomatenpasta
  • 3 eetlepel BBQ-saus
  • 50 milliliter bier
Hotdogs
  • 4 grote, dikke hotdogs
  • 4 hotdogbuns
  • 100 gram cheddar (geraspt)
  • 1 rode ui (fijngehakt)
  • 2 eetlepel jalapeñorelish (santa maria)
  • 2 eetlepel korianderblaadjes (fijngehakt)

Equipment

  • vuurvast schaal
  • handje geweekte rookhoutsnippers

Method
 

  1. Bereid een BBQ met deksel voor op indirect grillen en verhit deze tot een temperatuur van 180 °C is bereikt. Voeg in een skillet of vuurvaste schaal alle ingrediënten voor de chili samen en roer goed door.
  2. Voeg de rookhoutsnippers toe aan de gloeiende kolen en zet de chili in de smoker. Rook de chili onder frequent roeren in circa 1½ uur gaar. Voeg een scheutje bier toe als de chili tijdens het roken teveel indroogt.
  3. Leg na 1 uur en een kwartier de hotdogs in de smoker, voeg nog wat extra rookhoutsnippers toe aan de kolen en breng de hotdogs op temperatuur.
  4. Beleg een opengesneden hotdogbun met de gerookte hotdog. Lepel hier de gerookte chili overheen en bestrooi royaal met geraspte cheddar. Zet even terug in de smoker tot de kaas is gesmolten.
  5. Haal de chili Cheese Dogs uit de BBQ en garneer met de fijngehakte rode ui, green jalapeñorelish en korianderblaadjes.