Stamp de ui en het fijngesneden citroengras fijn en meng dit met de overige ingrediënten in de tjobek. (behalve de garnalen en de koriander). Maak een mengsel van 1/2 dl ketjap manis, 1 eetlepel olie en een scheut citroensap. Meng bovenstaande ingrediënten in de ketjapmarinade.
Marineer de garnalen In dit mengsel een halve dag.
Rijg de garnalen op de saté-stokjes, haal ze door het ketjapmengsel en rooster de saté's. (saté stokjes een paar uur in het water laten staan) .
Besprenkel de garnalen meermaals met het ketjapmengsel.
Serveer bij dit gerecht toemissaus en bestrooi de saté voor het opdienen met gehakte verse koriander.
