Eerst rekenen we uit hoe veel bolletjes pasta we moeten maken: per bolletje 5 personen , dus voor 10 personen 2 bolletjes. Altijd naar boven afronden, dus bij 16 personen is 3 bolletjes net te kort dus 4 bollen.
Per bol: sla 2 eieren stuk in een schaal, voeg een klein beetje zout toe en sla met een vork even door.
Voeg 200 gram Semola toe en roer met een vork goed door. Plaats dan alles op de werkbank en begin met je handen te kneden. Na verloop van tijd (ca. 20 minuten) wordt de bal minder kleverig en erg soepel. Dan is hij klaar.
Pak de bal in in huishoud folie en laat rusten.